ウミノネコーヒー
焙煎所

豊かな森を守りながらコーヒーを育て、木々の陰でゆっくり完熟した赤い実だけを丁寧に⼿摘みで収穫され、
山のふもとから湧き出る綺麗な水で精製したコーヒー豆。

森林を守りながら農業を発展させるため、きちんと栽培・収穫し、品質向上に努めれば、
森林を伐採することなく安定した雇用と収入を生み出し、持続可能な自然環境を未来へと続けて行けると信じて、
自然環境に配慮しつつ、美味しいコーヒーを作る産地を応援したいという思いでコーヒー豆を選んでいます。

自然環境の事を考えるからこそ、小さな農業に取り組む人たちの野菜を取り扱いたい。
この先も、ずっと、健康な土で育った野菜を、子供たちと笑顔で食べられるような未来にしたい。

人が生きていくことの根本となっている大地。
農薬や化学肥料の使用を控え、又は、使用せず、生物の多様性が在る土。
その健康な土で、愛情かけて大切に育てられた農作物のおいしさを味わってもらいたいと願っています。

ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉（フランス語）であり、
ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化です。

動物の尊い生命を奪う代わりに
肉から内臓、骨、血液に至るまで、全ての部位を余すことなく料理に使い、
自然の生命に感謝しようという思いが込められています。

ナチュラルチーズ・てんさい糖・はちみつ・国産小麦で作る無添加のお菓子もご用意しています。

こうした無理や無駄のない食材を選ぶことで、食材の過度な供給や食べ残しを改善し、
「食のサステナビリティ」を応援したいと考えています。